Pesto oppskriften til Bencini Tesi vinbonden på Bacchereto i Toscana

Som den foodien jeg er, samler jeg alltid på gode oppskrifter når jeg får noe jeg liker. Dessuten er praten om maten alltid et takknemlig emne og skaper gode relasjoner.

Familien min elsker denne pestoen, og jeg deler den gjerne med dere. Det er enkelt å lage om du har en stavmikser eller lignede.

en sandwich AV GODT BRØD med en god italiensk spekepølse; finskjært rødløk; en god mozzarella; tomat og pesto

pesto ala bencini tesi

1 potte basilicum

10 store blad med salvie

80 gram pinjekjerner

80 g parmesanost

1 til 2 fedd hvitløk

en god skvis sitron

sjøsalt

1 dl god olivenolje ( Ilfalco ekstra virgin olivenolje)

Kjør  alt det tørre sammen med stavmikser , så tilsetter du olje og sitron. Kjør mikseren til du får en fin glatt saus. Du vil aldri ha smakt bedre pesto og det er gjort på 30 sek. Smak til med mer salt og sitron om du synes du vil ha en pesto med litt punch. Om du synes den blir for tynn, tilsetter du litt mer parmesan.

Lykke til og kos deg!